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来源：cd 主角: 袁雨田赵二 更新: 2025-05-13 18:40:02
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第40章
虽然价格昂贵，但是必须安排！
袁雨田买了一钱的干辣椒，一钱花椒，一小坛子泡椒。
加上一坛子酸菜，还有一条大大的黑鱼，一共花了三百多文。
“走，今天娘给你们做点不一样的！”袁雨田兴奋道。
处理完第二天要出摊的卤货，袁雨田就迫不及待地打开了老坛酸菜的盖子。
一股馥郁而绵长的酸香立刻弥漫开来。
这是时间和食材的巧妙相遇。
没有科技与狠活的古代，这气味没有那么生猛，微酸中带着清香。
袁雨田抓起一把酸菜，挤干汁水，用清水洗净。
切成一段，再用水泡一下，去掉过重的盐分和酸味。
处理完酸菜，袁雨田开始杀鱼。
黑鱼肉质紧实、细腻，很适合做酸菜鱼。
把鱼片片得薄而均匀，用盐，蛋清，胡椒粉腌制一下。
鱼骨也不浪费。
微微油炸，用来熬汤。
热锅凉油，姜蒜、泡椒、辣椒、花椒一起下锅，先炸出香味。
接着加入酸菜翻炒，酸香立马就被热气激发了出来，弥漫在厨房的每个角落。
“哇，这是什么味道！”刚子大概是属小狗的，闻着味儿进了厨房：“娘今天又做什么好吃的了！”
“一会儿你们就知道了，今天的菜啊，保准你们没吃过！”袁雨田道。
可不是嘛，这道菜，在这个时代应该还没有被发明出来呢。
“又是新的菜嘛！”丫丫也很兴奋：“闻着好香好香啊！不一样的香味！”
刚子更是流下了晶晶亮的口水：“我有预感，我心目中最好吃的菜又要换啦！”
“刚子你心目中最好吃的菜每天都在换！”正在烧火的阿毅说道。
“嘿嘿，还不是因为娘做的菜都好吃！”
“是哦是哦，娘做的菜最好吃了！”丫丫道。
两个孩子夸赞的话不要钱得往外说。
袁雨田也被逗乐了。
厨房里弥漫着爱与温馨。
这会儿子鱼骨熬的高汤也差不多了。
鱼骨炸过之后，汤汁又白又浓郁。
高汤倒入锅中，汤底翻滚，使得香味变得更加有层次。
接下来就是把鱼片滑入锅中。
这时候温度不能太高，也不能搅拌。
等鱼片在汤中静静舒展，吸收汤底的酸爽和辛香。
“成了！”不出片刻，鱼片熟了，袁雨田连着大砂锅一起端下灶台。
“哇！好漂亮啊！”丫丫踮着脚尖看向锅中。
白的绿的，看着就好吃！
“娘，可以吃了吗？可以吃了吗？”刚子不由着急。
一般来说菜烧好了，娘都会给他们先尝尝的。
“还差最后一步，你们走远些。”
砂锅中放入干花椒和干辣椒，再切了些葱和蒜。
热油一淋。
“滋啦”一声，香气四溢。
“哇！！娘你在变戏法吧！”刚子感叹道。
袁雨田不禁失笑，泼个油而已，怎么就变戏法了。
三个孩子盛饭的盛饭，摆碗筷的摆碗筷。
待酸菜鱼上了桌，一切都准备就绪了。
“吃吧吃吧。”
袁雨田夹了片酸菜鱼，示意可以吃饭了。
几个孩子迫不及待得动筷了。
“唔！”刚子瞪大了眼睛。
“这菜有一点辣，你们小心些吃。”几个孩子应该是第一次吃辣，袁雨田只放了一点辣椒。
“娘，鱼在咬我！”刚子不可思议道。
“不是鱼咬你，这是辣椒的味道。”阿毅给他科普道。
“对，是辣味。好吃不？”袁雨田笑问。
“斯哈斯哈！好次！！”
刚子鼻尖都出了汗，嘴唇微微发红，可是手里的筷子没有停下。
“多吃点米饭，米饭解辣。”袁雨田怕丫丫辣着，忙劝她多吃米饭。
“好！”丫丫也吃得小脸红扑扑的，眼睛都噙着水汽。
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